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Tagliatelles aux légumes
Tagliatelles 2 Courgettes 1 Carotte Crème liquide légère semi-epaisse sel , poivre, curry. Peler votre carotte. Avec un économe tailler de longues bandes de légumes (carotte, courgetes)dans le sens de...
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Crumble Courgette Chèvre.
Désolée pour la photo les gourmands étaient déjà passés 1 Kg de courgette. 1 fromage de chèvre de 250 g ( 125g pour moi) 2 c à soupe de semoule fine. Menthe ciselée Sel, poivre , +Cumin. Crumble : 150...
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Légumes à la crème
180g de Haricots mangetout plats 2 carottes 2 pommes de terre 1 belle c à soupe de crème liquide légère noix de muscade poivre, fleur de sel beurre. Persil Gros sel Effiler les haricots, les laver et...
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Haricots verts à l'italienne
500 g de haricots verts 250 g de tomates 1 oignon 1 gousse d'ail huile d'olive sel, poivre persil, thym Equeuter et laver les haricots. Peler et concasser vos tomates. Peler votre ail et votre oignon....
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Pommes de terre savoyardes
Pommes de terre à chair ferme Beaufort Tranche de poitrine fumée ou jambon de pays Branche de thym Beurre Sel, poivre Cuire dans une grande marmite d'eau froide salée les pommes de terre lavées ,20 mn...
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pancake de pommes de terre
pour 2 pers 300 g de pommes de terre (type bingjes) 20 g de farine 1/2 c à café de levure chimique 5 cl de lait 5 cl de crème liquide 1 œuf muscade 1 filet d'huile d'olive sel, poivre Eplucher et...
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Mousseline de topinambour
500 g de topinambours 2 œufs 3 c à soupe crème liquide légère muscade sel, poivre beurre pour moule Eplucher et cuire 20 mn environ dans de l'eau salée vos topinambours. Les égoutter et les placer...
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Beignets de courgettes ( Zucchinis) au thym
pour 16 beignets moyens 100 g de farine 2 œufs battus 50 ml de lait 300 g de courgettes( zucchinis) 2 c à soupe de thym frais 1 c à soupe d'huile sel, poivre Tamisez la farine boulangère dans un...
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Champignons farcis : jambon; parmesan
Champignons à farcir talon ou dés de jambon échalotes persil parmesan 1 œuf mie de pain beurre sel, poivre Coupez la partie terreuse de votre pied de champignons. Rincer rapidement vos champignons...
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l'Aligot
1 kg de pomme de terre( vieilles) 150 g de beurre 200 g de crème fraiche 350 g de tome d'Auvergne du lard sel, poivre ail Faire cuire les pommes de terre et les passer en purée. Ajouter à cette purée...
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Champignons farcis : jambon; parmesan
Champignons à farcir talon ou dés de jambon échalotes persil parmesan 1 œuf mie de pain beurre sel, poivre Coupez la partie terreuse de votre pied de champignons. Rincer rapidement vos...
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Gateau aux pommes à la Normande
6 pommes 180 g de farine +20g pour le moule 90 g de beurre + 20 g pour le moule 2 œufs 10 cl de lait entier 120 g de sucre 2 cl de calvados 1 sachet de levure chimique Pelez les pommes, coupez-les...
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Véritables Cookies américains
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de farine - 1/2 sachet de levure - 125 g de sucre blanc - 125 g de sucre roux (cassonade) - 125 g de beurre fondu - 1 oeuf - 1 sachet de sucre...
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l'Aligot
1 kg de pomme de terre( vieilles) 150 g de beurre 200 g de crème fraiche 350 g de tome d'Auvergne du lard sel, poivre ail Faire cuire les pommes de terre et les passer en purée. Ajouter à cette...
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Jésuite aux amandes
Ingrédients (6 personnes) : - 6 oeufs - 200 g de sucre - 2 pâtes feuilletées - extrait d'amandes amères - 1/2 l lait - 100 g de beurre ramolli - farine - maïzena - 100 g amandes en poudre -...
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Caillebotte
pour la petite histoire : Caillebotte (fromage) La caillebotte est un fromage frais ou un dessert que l'on trouve en Poitou-Charentes, en Bretagne et en Vendée. Le lait ou petit lait est caillé...
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sablés au caramel
Pâte sablée: 250 g de farine 90 g de sucre glace 1 oeuf 140 g de beurre mou 30 g de poudre d'amandes 20 g de sucre cristallisé 1 pincée de sel Caramel: 12 carambar 15 cl de crème liquide Malaxez...
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Pain d'épices
250 g de farine complète 120 g de miel( acacia ou autre) 100 g de sucre roux 20 cl de lait 1 sachet de levure 1 c à café de cannelle 1 c à café de 4 épices Préchauffer votre four Th 5 (160 °)...
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Moelleux de pétoncles à la fondue de poireaux.
pour 8 pièces: - 300 g de blancs de poireaux - 6 c à soupe d'huile d'olive - sel, poivre - 400 g de noix de pétoncles+ 200g - 1 oeuf - curry - 2 x 15 cl de crème liquide - 10 g d'échalotes - 1 c à...
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LES CANNELES
pour un moule de 30 mini cannelés: 25 cl de lait 20 g de beurre 65 g de farine 125 g de sucre 2 oeufs 2 c à soupe de Rhum 1/2 gousse de vanille sel Verser le lait dans une casserole avec le...
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